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Kartoffelsalat mit Avocado und Hähnchenspießen

Ich sehe mir sehr gerne die Sendung „Kochen mit Martina & Moritz“ an. Ja, ich weiß, es sind Wiederholungen aus vergangenen Jahren – trotzdem sehr inspirierend und meistens handelt es sich um sehr bodenständige  Rezepte.

Die Sendung über verschiedene Kartoffelsalate fand ich so genial, dass ich für Heilig Abend zu unserem Familienessen vorgeschlagen habe, ein Kartoffelsalat-Buffet auszurichten – mit den verschiedensten Beilagen. Das hat sowohl bei meiner Mutter, als auch meiner Schwester großen Anklang gefunden. So kam es, dass jede von uns zwei unterschiedliche Kartoffelsalate zu unserem weihnachtlichen Buffet beigesteuert hat.

Jetzt werdet ihr denken, was redet die denn noch von Weihnachten …. und ihr habt natürlich recht! Ich hatte alle Kartoffelsalate schön angerichtet auf einem Teller fotografiert und hatte mich schon gefreut, all die leckeren Rezepte hier zu posten.

Erschrocken musste ich nun feststellen, dass ich die Bilder gelöscht habe 🙁 – gelöscht!!! Welch ein Horror. Ich war untröstlich …

Das Gute daran ist, jeder Kartoffelsalat hat für sich wirklich so lecker geschmeckt, dass sie alle nach einer Wiederholung schreien. So werde ich nun nach und nach die Salate noch einmal nach kochen, fotografieren und hier posten. Anfangen möchte ich mit der für mich ungewöhnlichsten Variante mit Avocado. Ich liebe Avocado und was soll ich sagen, im Kartoffelsalat statt Öl schmeckt sie prima. Aufgrund der Limette und dem Ingwer erinnert der Geschmack an Asien. Ich überlegte, was gut als Beilage dazu passt und habe mich für Hähnchenspieße entschieden, die ich in Sojasoße mit Knoblauch mariniert habe und mit Kokosblütensirup karamellisierte.

Wirklich lecker, lest selbst …

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