Archiv für den Tag: 5. März 2016

Roggenmischbrot mit Sonnenblumenkernen

Heute habe ich mein erstes Sauerteigbrot gebacken. Die Zubereitung ansich dauert zwar nicht lange – was die Herstellung des Teiges zeitaufwändig macht ist das häufige und lange ruhen des Teiges.

Wenn man die Ruhezeiten aber einhält ist das Ergebnis wirklich super.

Bei der im Rezept aufgeführten Zubereitung habe ich Datum und Uhrzeit jedes Arbeitsschrittes mit dazugeschrieben. Zeitraum vom Ansetzen des Sauerteigs bis zum fertiggebackenen Brot: ca. 26 Stunden! Das Rezept habe ich, wie auch schon das Rezept des Anstellguts, aus der essen & trinken Zeitschrift, Ausgabe 3-2016.

Versucht es und ihr werdet – genau wie ich – begeistert sein …

Roggenmischbrot mit Sonnenblumenkernen weiterlesen